Calidad de huevos de gallinas criollas criadas en traspatio en Macas, Ecuador

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.23857/dc.v6i3.1307

Palabras clave:

Gallina criolla, morfología, bosque húmedo, huevo de campo

Resumen

El objetivo de la investigación fue determinar los parómetros de calidad e í­ndices de incubabilidad y fertilidad e en huevos de gallinas criollas en etapa de producción, criadas en condiciones de traspatio. El estudio se lo realizó en la zona periférica del cantón Morona, localidad implantada en el bosque tropical lluvioso de la amazonia ecuatoriana. Se recolectaron 300 huevos con tiempos de postura comprendidos entre uno y siete dí­as, fueron sometidos a un proceso de selección y descarte; se estimaron los pesos de huevo y cascarón; diómetros longitudinal y trasversal; y, pigmentación en yema. Para el anólisis de los datos se utilizó estadí­stica descriptiva a través del cólculo de valores medios acompañados de su medida de dispersión. Se descartaron 45% de los huevos por varias causas: sucios (40%), fisurados (27%), deformes (22%), roto (10%); y 55% pasaron la selección, éstos presentaron una fertilidad de 81.60% y una incubabilidad de 71.40%. En lo relativo a las caracterí­sticas externas se logró medir: pesos del huevo (50.23 ± 4.97g) y cascarón (4.12 ± 0.06cm), diómetros: longitudinal (5.45 ± 0.11cm) y transversal (4.16 ± 0.20cm), espesor de cascarón (0.31 ± 0.01mm) y la coloración en yema (14 ± 0.70). Los huevos recolectados en esta localidad presentan un porcentaje alto de descarte y medidas reducidas debido a la falta de nidales y alimentación complementaria; en cuanto a los indicadores de calidad externa, éstos se asemejan a los presentes en estirpes comerciales.

Biografía del autor/a

Francisco Javier Oñate-Mancero, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo extensión Morona Santiago, Chimborazo,

Magíster en Producción Animal, Ingeniero Zootecnista, Grupo de Investigación para el Desarrollo Sustentable (GIDES), Escuela Superior Politécnica de Chimborazo extensión Morona Santiago, Chimborazo, Ecuador.

Alex Arturo Villafuerte-Gavilanes, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo,

Magíster en Cadenas Productivas Agroindustriales, Doctor en Medicina Veterinaria y Zootecnia, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo, Ecuador.

Orlando Efrain Bravo-Calle, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo,

Magíster en Gestión Ambiental, Ingeniero Agrónomo, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo, Ecuador.

Citas

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Publicado

2020-07-18

Cómo citar

Oñate-Mancero, F. J., Villafuerte-Gavilanes, A. A., & Bravo-Calle, O. E. (2020). Calidad de huevos de gallinas criollas criadas en traspatio en Macas, Ecuador. Dominio De Las Ciencias, 6(3), 662–673. https://doi.org/10.23857/dc.v6i3.1307

Número

Vol. 6 Núm. 3 (2020): Julio-Septiembre 2020

Sección

Artí­culos Cientí­ficos

Licencia

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