Byron Garcés Hernández, César Alfredo Cabezas Guerrero, Antamba Anrango Edwin Guillermo y María de los Angeles Rodríguez 2026. Evaluación del Impacto Térmico en la Deshidratación y Caracterización Fisicoquímica y Nutricional de Harinas de Mashua (Fropaeolum tuberosum) y Oca (Oxalis tuberosa). Dominio de las Ciencias. 12, 1 (mar. 2026), 1281–1299. DOI:https://doi.org/10.23857/dc.v12i1.4734.