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Edison Geovanny Díaz Campozano; Leonardo Arturo Baque Mite; José Rafael Santana Chávez; Katherine Lisbeth Valero Morante. Biopolímeros Naturales Como Agentes Funcionales En Jugos: Una evaluación De Estabilidad, Viscosidad Y microbiología. DC 2026, 12, 1099-1113.