Edison Geovanny Díaz Campozano, Leonardo Arturo Baque Mite, José Rafael Santana Chávez, & Katherine Lisbeth Valero Morante. (2026). Biopolímeros naturales como agentes funcionales en jugos: Una evaluación de estabilidad, viscosidad y microbiología. Dominio De Las Ciencias, 12(1), 1099–1113. https://doi.org/10.23857/dc.v12i1.4718