Pino-Falconí, Paúl Roberto, Telmo Marcelo Zambrano-Núñz, Efrain Rodrigo Romero-Machado, Mauricio Fabian Gaibor-Monar, y Carmen Fabiola Amancha-Vargas. 2021. «Adición De Extracto Proteico De Quinua (Chenopium Quinoa Wildenow) En La composición Del jamón Cocido De Cerdo». Dominio De Las Ciencias 7 (5):690-723. https://doi.org/10.23857/dc.v7i5.2278.