Byron Garcés Hernández, César Alfredo Cabezas Guerrero, Antamba Anrango Edwin Guillermo y María de los Angeles Rodríguez (2026) «Evaluación del Impacto Térmico en la Deshidratación y Caracterización Fisicoquímica y Nutricional de Harinas de Mashua (Fropaeolum tuberosum) y Oca (Oxalis tuberosa)», Dominio de las Ciencias, 12(1), pp. 1281–1299. doi: 10.23857/dc.v12i1.4734.